御用聞きのラ-メン雑記帳　

店名		大勝軒　淵野辺
住所		神奈川県相模原市淵野辺２−６−２４
メニュ−等	メニュ−例	らーめん（少なめ・普通・大）　チャ−シュ−麺　めんまラ−メン　玉子（ゆで・生）　etc
	麺	普通
	味	あっさり
	主な具	チャ−シュ−、メンマ、ネギ
店舗		カウンタ−：３席　　　テ−ブル：７卓(２６席・・・６×２、４×２、２×３)
営業時間		１１：００〜２０：３０　　火曜休(不定期で月１〜２回水曜休)
駐車場		３台(店舗近辺)　　駐車場ＭＡＰ
ル−ト等・備考		（八王子方面から）Ｒ１６鹿沼台交差点を左折。ＪＲの高架線を超え 淵野辺３交差点を左折、すぐまた右折し左側店舗(ス−パ−三和横)。 最寄り駅：ＪＲ横浜線淵野辺駅　約５００ｍ。
近隣他店		一億兆　大石家　好来　ｊｕｎ−ｐｅｙ　戦国家　大勝軒＠鹿沼台　高千穂食堂　清麺亭
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２０１０．０６．１０
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	煮干が利いた熱々スープ。 煮干のエグミは、ほとんど感じられない。 麺はやや太めのほぼストレート。 「少なめ」で普通の店の普通並みの麺量。 チャーシューは脂身がなくホクッとした食感。 (大が３枚、小が１枚) メンマは、やや柔らかめの歯応えだった。
		感想	相変わらず繁盛してるな。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００９．１２．１９
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	煮干が香る醤油スープ。 やや油は多めだがくどさは感じられない。 麺はツルッとした食感で適度な茹で加減。 脂身の無いチャーシューはポックリした食感。 今日は大ぶりなものが４枚載っていた。 メンマは柔らか目の歯応えだった。 １２月３１日午後〜１月５日は正月休み。
		感想	落ち着くな。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００９．０９．１７
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	煮干が香る熱々のスープ。 油はやや多めだが口当たりは軽め。 今日の麺はやや柔らかめの茹で加減。 チャーシューは脂身の無い部位が４枚。 ホックリと柔らか。 メンマは柔らか目の歯応えだった。
		感想	ホッとするな。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００９．０６．１２
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	並々と注がれた熱々のスープ。 煮干風味が強く何となく和風っぽい感じも。 麺はストレートタイプ。 ツルッとした食感で適度な茹で加減。 脂身の無いチャーシューは柔らかいが ややパサついた感じも。 メンマは柔らか食感だった。
		完走	また行くでしょう。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００９．０３．０５
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	煮干しが香る薄茶色のスープは、 わりと軽めの口当たり。 麺はツルッとした食感のストレートで 適度な茹で加減。 チャーシューは、脂身が無いものが４枚。 ややポサッとした食感だった。 メンマはかなり柔らかめの歯応え。
		感想	また行くでしょう。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００９．０１．０８
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	薄茶色でわりと透明度の高いスープ。 エグミの無い煮干の風味が利いていた。 麺はツルッとした感じのほぼストレートで 適度な茹で加減。 (また、麺が変わったような？) 今日のチャーシューは大ぶりで厚みのある 柔らかいものが４枚も載っていた。 メンマもコリコリしたものがタップリ目に。
		感想	何か落ち着く。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００８．０８．０７
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュ、メンマ、ネギ
		メモ	煮干しが香るやや甘めの口当たりのスープ。 今日は、若干お油が多めだった。 麺は、ポクッとした食感のほぼストレートで 適度な茹で加減。 今日のチャーシューは、脂身がない部位で やや硬めの歯応えだった。 メンマは、かなり柔らかめのものがタップリと。 ８月１２日(火)〜１６日(土)は夏期休暇。
		感想	また行くでしょう。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００８．０６．０６
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	煮干しの風味が利いた薄茶色のスープ。 ジンワリと甘みがあり、わりとアッサリした口当たり。 麺は、若干ウェーブのかかった中太麺で 適度な茹で加減。 チャーシューは、大ぶりで肉厚のものが３枚。 メンマは、やや大きめで柔らかめの食感だった。
		感想	また行くでしょう。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００８．０３．０５
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	煮干の風味が香るほんのり甘みのスープ。 くどさは無く、わりとアッサリ目の口当たり。 ややウェーブのかかった麺は、 ツルッとしたのど越しで適度な茹で加減。 チャーシューは、ややポソッとした食感の 脂身の無いものが大小５枚ほど。 メンマは、柔らかい食感のものが適量。
		感想	また行くでしょう。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００８．０１．１２
		食べた物	らーめん(少なめ)　６５０円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	魚介の風味(節・干し)は、相変わらずだが、 今まで食べた中で、一番色の薄いスープ。 でも、塩分は、かなり高めに感じた。 麺は、ポクッとした食感の中太ややちぢれ麺で、 若干硬めの茹で加減。 (麺も、変わった気がする？) チャーシューは、脂身の無く、ややポサッとした 食感のものが４枚ほど。 メンマは、いつもと同じ。 今年から、麺類が一律５０円値上げされてた。 あと、駐車場が５台→３台に減。
		感想	スープも麺も変わったような気がするが。。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００７．１２．０２
		食べた物	らーめん(少なめ)　６００円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	薄茶色で透明度の高いスープ。 煮干の風味が、かなり利いている。 ほぼストレートの麺は、やや硬めの茹で加減。 チャーシューは、脂身が無い大ぶりのものが４枚。 今日のは、ややポサッとした食感だった。 メンマは、柔らかいものが、わりとタップリ。 隣りのお店が完成して、更に混む様になったな。。
		感想	また、行くでしょう。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００７．０９．２１
		食べた物	らーめん(少なめ)　６００円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	干しの風味が利いた、ほんのり甘めのスープ。 ほぼストレートの麺は、適度な茹で加減。 チャーシューは大ぶりのものが４枚。 味付け薄めで、柔らかかった。 メンマは、やや柔らかめの食感のものが適量。 今日は、チャーシューの盛りが良かったな。
		感想	また、行くでしょう。
らーめん(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００７．０７．２７
		食べた物	らーめん(少なめ)　６００円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	今日のスープは、ややショッパめだった。 麺も、少し柔らかめだったな。 硬め指定すれば、良かったか。 チャーシューは、脂身がなく、味薄めで、 ややポサッとした食感の柔らかいものが４枚。 メンマは、かなり柔らかかった。 駐車場の場所、また、変わったんだな。
		感想	また、行くでしょう。
ラーメン(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００７．０４．１９
		食べた物	ラーメン(少なめ)　６００円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	同じメニューばかり食べているので、特に書く事は無いね。 あえて書くなら、今日のチャーシューはちょっと硬かったかな。 あとメンマが、やや味が濃い目だったような気も。。 一番変わったのは駐車場が増設された事だな。 お店から、やや離れているけど４台分確保されてました。
		感想	また、行くでしょう。
ラーメン(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００７．０２．０８
		食べた物	ラーメン(少なめ)　６００円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	相変わらず、魚介(干し・節)風味の効いたスープ。 今日はタレが控え目だったのか、若干薄味。 麺は、やや柔らかめの茹で加減。 チャーシューは脂身の無い薄めのものが５枚。 ややポサッとした食感だった。
		感想	また、行くでしょう。
ラーメン(少なめ) クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００６．１２．３０
		食べた物	ラーメン(少なめ)　６００円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	魚介(干し・節)風味のあっさりめの口当たりのスープ。 麺は、やや太めのほぼストレートで適度な茹で加減。 チャーシューは肉厚で柔らかいものが３枚。 今日のは、味薄めで、ややポサッとした食感のものだった。 メンマは、クタッとした感じの柔らかいものが適量。 年末と言うのにお店は満席。 相変わらず、人気あるな。
		感想	やっぱ、節系の風味が軽くなった気がするな。。
ラーメン クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００６．１０．０５
		食べた物	ラーメン(少なめ)　６００円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	薄茶で魚介(干し・節)風味のあっさりめの口当たりのスープ。 麺はやや太めで、ほぼストレート。 やや柔らかめの茹で加減だった。 チャーシューは、脂身の無い柔らかいものが４〜５枚。 今日のは、味が結構薄めのものだった。 メンマは柔らかい食感だったな。 駐車場がある事を今日はじめて知ったよ。
		感想	また、行くでしょう。
ラーメン クリックすると多少大きくなります。		実食日	２００６．０７．２７
		食べた物	ラーメン(少なめ)　６００円
		具	チャーシュー、メンマ、ネギ
		メモ	薄茶色で結構透明度の高い、あっさりめの口当たりのスープ。 前に比べると、魚介系(節系？)の香りが弱くなった気が？？ 麺はやや太めの、ほぼストレートで、適度な茹で加減。 (少なめで１玉、普通だと１．５玉だから、要注意) チャーシューは、相変わらずデカくて肉厚のものが３枚程。 脂身が殆ど無く、ややポサッとした食感かな。 メンマは、味付けがかなり強め。 ネギは、あそこまで入れなくても。。 しばらく、店舗改装でお休みしていたけど、何が変わったんだろうか？ 見回して見ても特に変化が見当たらない。。。 壁のクロスを張替えたのかな〜？？
		感想	相模の３大「大勝軒」の中では、自分に一番合ってるかな。
ラーメン(少なめ)		実食日	２００５．１１．１８
		食べた物	ラーメン(少なめ)　６００円　＋　ゆで玉子　５０円
		具	上記
		メモ	並々注がれたスープ。 干し・節の香が、相変わらず強い。 今日の麺は適度な茹で加減だった。 チャーシューも相変わらず肉厚なのが３枚。 結構、柔らかい部位に当ったかな。 ゆで玉子は、おでんの様な黄身が固ゆでのタイプ。 相変わらず、店員さん達は元気が良かったな。
		感想	また、行くでしょう。
ラ−メン(少なめ)		実食日	２００５．０７．０８
		食べた物	ラ−メン(少なめ)　６００円　＋　ゆで玉子　５０円
		具	上記
		メモ	久しぶりの大勝軒。 ス−プは、相変わらず節の香りが強い。 麺は、ちょっと柔らかめだった。(硬めで頼んだ方が良かったかな) チャ−シュ−は、相変わらず沢山載ってだったが、 今日のは、ちょっと味付けが濃くパサパサした食感だった。 メンマとネギも一杯載ってた。 ゆで玉子表面が薄茶色になってが、味玉に変えたんだろうか？ 黄身は完全な固ゆでタイプで味は染みてなかったが。。 今年も冷やし中華を始めたみたいだ。ちょっと気になるな。 店内は、「全面禁煙」となっていた。
		感想	また、行くでしょう。
ラ−メン(少なめ)		実食日	２００５．０１．２３　　他複数回訪店
		食べた物	ラ−メン(少なめ・麺硬め)　６００円　＋　ゆで玉子　５０円
		具	上記
		メモ	今日のス−プはいつもより、魚介風味が抑え目だった気も？？ 相変わらずチャ−シュ−が沢山載っている。 基本的には柔らかいが、ハズレの部位に当るとちょっと硬い時も。。 玉子は完全な固ゆでタイプ。 今日も開店と同時に満席。週末は、相変わらず繁盛している。 何時の間にか、水曜日が不定期でお休みの日が出来てた。
		感想	また、行くでしょう。
ラ−メン（小）		実食日	２００３．９．２８
		食べた物	ラ−メン（少なめ）　６００円
		具	上記
		メモ	鰹の風味の強いス−プ。 好みは分かれるかな。嫌いな人には単なる鰹ソバ（笑。 麺は、やや太めのちぢれたタイプ。適度な茹で加減。 少なめで１玉。普通だと１．５玉。普通の人なら少なめで十分。 チャ−シュ−は肉厚のものが４枚も。 味付けが結構濃いが、嫌いじゃないな。 ネギは、好みで多め・抜きとか注文可。 週末はかなりの行列が出来る人気店。 ファミリ−層が多いな。（隣がス−パ−三和のせいか？） そのせいか、回転率はあまり良くないな。
		感想	また、行くでしょう。